Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale , così come i prodotti della pesca somministrati crudi , vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualita ‘ e la sicurezza , come descritto
nel Piano HACCP ai sensi del Reg . CE 852 / 04 e Reg . CE 853 / 04 .

Allergeni – Il cliente e ‘ pregato di comunicare al personale di sala la necessita ‘ di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ ordinazione .
Durante le preparazioni in cucina , non si possono escludere contaminazioni crociate.
Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg . UE 1169 / 11

Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi , crostacei e prodotti a base di crostacei , cereali contenenti glutine , uova e prodotti a base di uova , soia e prodotti a base di soia , latte e prodotti a base di latte , anidride solforosa e solfiti , frutta a guscio , sedano e prodotti a base di sedano , lupini e prodotti a base di lupini , arachidi e prodotti a base di arachidi , senape e prodotti a base di senape , semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati

2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

3) UOVA e prodotti a base di uova

4) PESCE e prodotti a base di pesce

5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

6) SOIA e prodotti a base di soia

7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti

9) SEDANO e prodotti a base di sedano

10) SENAPE e prodotti a base di senape

11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale

13) LUPINI e prodotti a base di lupini

14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi